Gevelli Saperavi Qvevri

czerwone wytrawne

Saperavi Qvevri to wino wytwarzane w glinianych, zakopanych w ziemi amforach zgodnie ze staro-gruzińską metodą wpisaną na listę narodowego dziedzictwa kulturowego UNESCO, której początki sięgają 6000 lat p.n.e.. Wino powstaje z ręcznie zbieranych i wyselekcjonowanych winogron ze szczepu Saperavi pochodzących wyłącznie z kachetyńskich winnic Gevelli (apelacja Tsinandali). Fermentacja i pierwsze 6-miesięczne leżakowanie odbywa się wraz z szypułkami, skórkami i nasionami winogron, a następnie wino jest filtrowane i przelewane do stalowego tanku gdzie leżakuje przez kolejne 2 miesiące aż do momentu ułożenia się aromatów. Wino przybiera bardzo ciemny jagodowy kolor i okazuje złożone aromaty dojrzałych owoców leśnych, suszonych śliwek i korzennych przypraw. W smaku harmonijne, taniczne i eleganckie z długą, przyjemną dla podniebienia końcówką.

Smakuje najlepiej do grillowanego i wędzonego czerwonego mięsa, dziczyzny oraz serów. Wino warto zdekantować.