Tsinandali

białe wytrawne

Białe wino wytrawne o żółto-słomkowym kolorze. W bukiecie wyróżniają się nuty kwiatów, owoców tropikalnych (banany), wanilii iskórki chleba.Wino o miłej, żywej kwasowości, pełne, jedwabiste i ładnie zbudowane. Finał cytrusowy.

Ręczny zbiór starannie selekcjonowanych i najdojrzalszych kiści. Po oddzieleniu od szypułek jagody są schładzane do temperatury 4-6°C i poddawane maceracji na skórkach przez osiem godzin, a następnie delikatnie tłoczone w prasie pneumatycznej o kontrolowanym nacisku. Fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze (15°C). 30 % wina dojrzewa w beczkach dębowych przez 4 miesiące i przechodzi fermentacje jabłkowo-mlekową. Wino opuszcza winnicę nie wcześniej niż we wrześniu następnego roku po zbiorach.